I Sapori del Parco è un itinerario gastronomico, durante il quale il turista gira da uno stand all’altro per degustare piatti e prodotti tipici, cucinati da cuochi e chef dei vari locali e da donne del borgo. In piazza, dalle semplici ricette dei piatti più caserecci ai menù elaborati dei ristoranti .A San Severino Lucano sono ancora vive le tradizioni che mantengono inalterate da anni le numerose specialità della cucina locale, legata ai sapori di un’arte “povera” e genuina che ben si concilia con l’armonia della montagna. Fanno da corona alla degustazione le note della musica tradizionale.