U strittul ru zafaran, il vicolo del peperone, è una manifestazione dedicata al peperone di Senise, una produzione IGP che copre le colline della Basilicata. Ad agosto il centro storico di Senise si colora di rosso peperone, i presenti possono conoscere le bellezze del luogo e gustare specialità a base di zafaran.Gran parte del peperone raccolto viene fatto essiccare, una volta secco viene fritto con olio e aglio e mangiato caldo. Viene usato per insaporire le cime di rapa, condire il baccalà e in mille modi diversi. Vengono consumati anche freschi.Una volta assaggiati tutti i piatti proposti per la Sagra del peperone potrete partecipare ad una delle visite guidate proposte, visitare le mostre, provare i giochi popolari o assistere alle gare di cucina.