Un fascinoso viaggio alla scoperta delle tradizioni enogastronomiche dei territori calabresi del Parco Nazionale del Pollino, tra eccellenze italiane che rappresentano un patrimonio culturale e culinario di valore internazionale e un settore strategico dell’economia locale.

Un autentico tour della biodiversità agricola e alimentare del Pollino, dove ogni prodotto racconta storia, identità e tradizione:

• il fagiolo poverello bianco di Mormanno, dal gusto particolarmente intenso e sublime, soprattutto se cotto lentamente sul focolare nella tradizionale pignata di creta;
• la lenticchia di Mormanno, piccola e variegata nei colori che spaziano dal rosa al verde fino al beige;
• il celebre Pane di Cerchiara, un pane “al femminile” di grande formato (tra i 2 e i 3,5 kg), rotondo e con caratteristica “rasella” laterale, ottenuto dalla lavorazione e ripiegatura dell’impasto. La sua forma “gobbosa” richiama il profilo del Monte Sellaro, che domina il paesaggio dell’antico borgo di Cerchiara di Calabria, noto come il “paese delle sette meraviglie”, tra cui le gole del Caldanello, la Grotta delle Ninfe, le grotte di Serra del Gufo, l’Abisso del Bifurto, il Santuario della Madonna delle Armi e il Parco della Cessuta.

Il viaggio prosegue tra i sapori autentici della tradizione con il mondo dei salumi tipici calabresi (come il prosciutto crudo di San Lorenzo Bellizzi) e dei formaggi locali (come la felciata di Morano Calabro e il pecorino del Pollino), spesso abbinati a primi piatti realizzati con la pasta fresca lunga e sottile a mò di gomitolo, ottenuta da farina di antico grano Maiorca di Cerchiara, lavorata al Mulino Drammissino.

Non mancherà una degustazione guidata del moscato di Saracena, presso le cantine Diana e Luigi Viola, per un’esperienza enologica autentica e coinvolgente.

Durante il tour sarà possibile scoprire anche il tradizionale crustolo arbëreshë, dolce tipico della cultura albanese, realizzato con pasta frolla fritta, immersa nel vin cotto e guarnita con scorzette di piretto caramellate.

Un itinerario unico tra sapori, colori e tradizioni indimenticabili, alla scoperta delle eccellenze autentiche del Pollino.

NOTE:

• Minimo partecipanti: 6 persone (necessario per l’attivazione del pacchetto)